"Oké, een klein uitstapje naar Ayurveda vandaag 😉
Maar het resultaat past helemaal bij TCM: een verwarmende, helende soep die je weerstand ondersteunt en je Longen beschermt. Ideaal voor carnaval en winterdagen!"
"Dit recept komt uit de Ayurvedische keuken, maar de principes sluiten perfect aan bij TCM: warmte, Qi, en balans van Yin & Yang."
Ayurvedische Kippensoep: Preventief tegen griep & verkoudheid
Nu de griep- en verkoudheidsseizoenen weer actief zijn, is er niets zo verwarmend en helend als een huisgemaakte kippensoep. Vanuit de Ayurveda ondersteunt deze soep niet alleen je spijsvertering
(Agni), maar versterkt ook je immuunsysteem en helpt je Long-Qi vrij te houden.
Wat maakt deze soep preventief?
1. Lang getrokken kippenbouillon
• 5 uur getrokken geeft veel mineralen en gelatine, die slijmvliezen en gewrichten ondersteunen.
• Rijk aan ojas, de levensenergie die je weerstand versterkt.
2. Kruiden en specerijen
• Gember → verwarmend, opent de Longen, stimuleert Agni
• Knoflook → antiviraal, slijmoplossend
• Kurkuma → ontstekingsremmend, ondersteunt het immuunsysteem
• Zwarte peper → versterkt opname van specerijen en werkzame stoffen
3. Groenten
• Wortel, knolselderij → voedend, aardend
• Ui, prei → openen de Longen, ondersteunen slijmvliezen
4. Ghee
• Zorgt voor een lichte verteerbaarheid, Vata-balans en subtiele slijmoplossing
Bereidingstips (Ayurvedisch)
1. Tadka maken (specerijen activeren)
o Verhit 1–2 eetlepels ghee
o Voeg 1 tl geraspte gember, 1–2 fijngehakte knoflooktenen, ½–1 tl kurkuma en eventueel ½ tl komijn of korianderzaad toe
o Laat 30–60 seconden zacht geuren (niet bruin laten worden)
2. Groenten sauteren
o Snijd ui, prei, wortel en knolselderij
o Voeg eerst ui + knolselderij toe → 3–4 min zacht bakken
o Dan wortel + prei → nog 3–5 min zachtjes bakken
3. Bouillon toevoegen
o Voeg de warme kippenbouillon toe
o Laat 15–20 minuten zacht sudderen
4. Kip toevoegen
o Snijd de kip van het karkas in kleine stukjes
o Voeg toe op het laatst, laat nog 3–5 min zacht doorwarmen
5. Afmaken
o Optioneel: verse koriander of een paar druppels ghee
o Voeg zout pas op het einde toe
Extra preventietips
• Drink de soep regelmatig, warm, ook buiten de maaltijd.
• Voeg eventueel een beetje vers citroensap toe net voor het serveren.
• Houd de soep licht verteerbaar zodat je Agni sterk blijft — een sterke
spijsvertering = sterk immuunsysteem.
Reactie schrijven